Panduan Menternak Itik Nila / Muscovy / Serati

 Penternakan Itik Nila Serati Muscovy

Itik muscovy tempatan sebagai itik nila atau itik serati.
Itik ini berbulu hitam dan putih biasa dipelihara oleh orang kampung untuk menghasilkan telur dan daging.
Baka yang berwarna putih pada keseluruhan badan merupakan jenis yang di import berkualiti tinggi khusus untuk pengeluaran daging secara komersil.

Pembangunan Ladang

Pemilihan dan mendapatakan kawasan yang sesuai untuk itik membesar dan memudahkan pengurusan harian.
Kemudahan bekalan air untuk ternakan dan mencuci serta bekalan elektrik perlu ada.
Tanah bekas lombong, kawasan tinggi atau kering ladang kelapa sawit sesuai untuk pengurusan sistem ‘deep litter’ sama ada secara intensif atau separa intensif.

 Reban

• dibina menggunakan kayu dan beratap rumbia atau zink.

• Bumbung berbentuk double ridge dan dinding terbuka membantu pengudaraan. 

• Tinggi minima bahagian tengah 14 kaki, tepi 8 kaki dan cucur tepi kira –kira 5 kaki bagi mendapat 

• suasana selesa, pengudaraan yang baik dan terhindar dari tempias ketika hari hujan. 

• Reban berukuran 300 kaki panjang dan 24 kaki lebar boleh memuatkan 5000 ekor itik sehingga peringkat jual. 

• bahagian legar berpagar depan reban perlu, terutama musim panas

• Lantai simen mengelakkan kelembapan dan memudahkan pembuangan sarap setiap kali selesai satu pusingan ternakan.

• Kemudahan jalan dan sistem perparitan dan saliran yang baik perlu ada. 

• Bekalan elektrik dan air yang bersih untuk minuman dan cucian sangat perlu.

Peralatan:

 Kepungan

Zink licin setinggi 11/2 kaki disambung menggunakan penyepit/penyokong kayu dibentuk bulat keliling dengan panjang rentas 8 meter untuk menampung setiap 1000 ekor anak itik.

Bahan sarap.

Sekam padi atau habuk papan digunakan sebagai alas lantai simen. Sarap perlu di urus dengan baik, jika basah ianya harus dibuang dan ditambah dari masa ke semasa bagi memastikan lantai reban sentiasa kering.

Alat pemanas.

Set pemanas jenis LPG sesuai digunakan. Alat ini digantung di tengah-tengah kepungan dan dipasang 1- 2 jam sebelum ketibaan anak itik bagi menyediakan suasana persekitaran yang hangat dalam perindukan.

Bidai.

Bidai/ dinding plastik sangat diperlukan diperingkat perindukan sahaja iaitu pada itik berumur 1 hingga 3 minggu bagi melindungi ternakan dari angin sejuk malam dan ketika hari hujan.

Bekas makanan dan minuman.

Bentuk dan saiz bekas makanan dan minuman berbeza mengikut umur itik. Bilangan juga perlu ditambah dari masa ke semasa untuk memastikan itik mendapat makanan dan minuman yang mencukupi.Bekas air berbentuk tabung 1 dan 2 gelen juga palung automatik digunakan. Bekas makanan berbentuk dulang, palung papan panjang dan jenis kotak sesuai untuk itik daging.



Operasi dan pengurusan

Makanan 
permulaan (starter crumble) perlu mengandungi 19 – 22 % CP
 Makanan permulaan adalah untuk anak itik umur sehari sehingga 3 minggu
makanan pembesar (finisher pellet) mengandungi 16- 18 % CP.
makanan pembesar adalah untuk peringkat 4 minggu hingga jual.

Pengurusan itik muscovy terbahagi kepada 3 peringkat:-

Peringkat perindukan – 1 hingga 2 minggu.

Peringkat umur – 3 hingga 4 minggu.

Peringkat membesar – 5 hingga 13 minggu.

Umur sehari hingga dua minggu
masukkan ke dalam kepungan.
Air minuman yang bercampur vitamin diberikan dengan segera.
Suhu dalam reban ialah 35 darjah celcius diperlukan untuk minggu pertama dan dikurangkan setiap hari sehingga mencapai 27- 30 darjah celcius.
Setelah itik minum dan bergerak cergas barulah diberi makanan peringkat awal.
Palong minuman sebaiknya dilapik dengan dulang bagi mengurangkan kecah dan kelembapan sarap. Palong minum diletak berselang- seli dengan palong makanan keliling dalam kepungan.
Bidai sekeliling reban dipasang bagi melindungi anak itik dari kesejukkan dan mengawal suhu secara tetap dalam reban
Jika suhu terlalu sejuk anak itik akan berkumpul dan akan berhimpit- himpit di satu tempat.
Jika terlalu panas anak itik akan berselerakkan serta tercungap-cungap serta kepak yang terbuka. Haba perlu dibekalkan pada waktu pagi dan malam atau waktu hujan.

Umur 3 hingga 4 minggu, 
bidai di gulung sepenuhnya kecuali hari hujan lebat. Kepungan dan alat pemanas di keluarkan. Dulang makanan anak ditukar kepada palong panjang. Makanan peringkat pembesar berbentuk pelet mula dicampurkan berperingkat dan seterusnya penggunaan sepenuhnya. Palong minuman kecil ditukar pada palong automatik kerana diperingkat ini itik mula minum dengan banyak.

Umur 5 hingga 13 minggu, 
makanan dan minuman perlulah sentiasa mencukupi kerana itik mula membesar dengan cepat dan pengambilan makanan meningkat. Untuk menyediakan makanan yang banyak dan sentiasa mencukupi, makanan mula diisi di dalam bekas berbentuk peti. Pada waktu siang dan cuaca panas, pintu reban dibuka bagi membolehkan itik keluar ke ruang legar depan reban.Elakkan itik dari gangguan pengurusan dan tegasan iklim sehingga sampai waktu dipasarkan.
Pengurusan yang baik akan menghasilkan pembesaran itik yang baik

PANDUAN MENTERNAK AYAM KAMPUNG

TEKNIK MENTERNAK DAN MEMELIHARA AYAM KAMPUNG

TUJUAN MEMELIHARA AYAM KAMPONG

Adalah untuk menggalakkan penternak kecil memelihara ayam kampong. melalui aktiviti ini negara dapat mengimport bahan-bahan makanan ayam disamping meningkatkan pengeluaran bahan-bahan makanan ayam tempatan. Disamping itu;

Telur dan daging untuk makanan keluarga

Telur boleh ditetaskan untuk pembiakan

Andai berlebihan boleh dijual untuk menambah pendapatan.

KEISTIMEWAAN AYAM KAMPONG

Boleh dibiakkan sepanjang tahun

Boleh dipelihara secara bebas pada waktu siang

Sisa makanan rumah boleh diberikan tanpa had

Ibu dapat menetaskan telur dengan sendirinya.

Ibu boleh mengawal anak-anaknya dari cuaca sejuk dan gangguan musuh.

SISTEM PERUMAHAN

Reban diperlukan untuk melindungi daripada cuaca buruk dan gangguan musuh. Boleh dibuat menggunakan ” Sistem Lantai Atas ” atau ” Sistem Lantai Bawah .

1 ekor ayam memerlukan 1 kaki persegi. Jika 20 ekor ayam, keluasan lantai ialah 20 ekor kaki persegi. reban seluas 4 kaki x 5 kaki memadai.

kayu hutan, kayu sayung, buluh , dawai mata punai atau pukat

gunakan peralatan makan/minum yang murah.

PEMAKANAN AYAM

Terdapat dua (2) jenis makanan iaitu:-

Makanan komersil/dagangan

Makanan Ayam Permulaan (Layer Starter Mash)

Makanan Ayam Membesar (Layer Grower Mash/Pellet)

Makanan Ayam Penghabisan (Layer Finisher Mash/Pellet)

Makanan Campuran atau Sisa Makanan

Lebihan nasi, hampas kelapa, isi kelapa

Dedak, beras hancur, padi, ubi kayu/keledek

Ikan baja dan lain-lain

PENGURUSAN

Pengurusan anak (1 hari – 4 minggu)

Pastikan anak ayam mendapatkan suntikan pencegahan penyakit

Beri makanan bermutu dan minuman secukupnya

Pastikan ada lampu untuk memberi kepanasan sehingga umur 2 minggu

Peringkat membesar hingga bertelur (4 minggu – 22 minggu)

Pastikan anak ayam mendapat suntikan pencegahan penyakit

Boleh dilepaskan pada siang hari

Makanan campuran atau lebihan sisa makan boleh diberi

Sediakan sarang bertelur

Elakkan mengganggu ibu yang sedang mengeram

PEMBIAKAN

Melibatkan perkahwinan secara tabie/asli

1 ekor ayam jantan untuk 10 ekor ayam betina

Dipelihara di dalam reban dengan penyediaan sarang bertelur

Tempat yang sunyi,kering dan bebas dari gangguan

Kebiasaan boleh mengeram sehingga 15 biji telur dalam jangkamasa 21 hari.

KAWALAN DAN PENCEGAHAN PENYAKIT

Penyakit ayam boleh disebabkan oleh:-

Warisan

Pemakanan

Pengurusan

Persekitaran

Jangkitan

Langkah-langkah Pencegahan Penyakit

Reban sentiasa bersih

Anak ayam bebas dari penyakit

Jauh dari ternakan dan haiwan lain

Pelawat perlu dikawal

Pencegahan adalah lebih baik dari rawatan

Semua ayam perlu diberi suntikan pencegahan penyakit

Ayam yang mati hendaklah ditanam atau dibakar untuk mengelakkan jangkitan kepada yang sihat.

Program Pencegahan penyakit

Umur 1 hari – Sampar Ayam “F” (Biasanya telah dibuat ditempat penetasan)

Umur 3 – 4 minggu – Cacar Puru ayam dan Sampar “F”

Umur 6 – 8 minggu – Sampar ” S “

Tanda-tanda Am Ayam Berpenyakit

Kurang nafsu makan

Monyok dan tidak aktif

Pucat, bersin, keluar hingus dari hidung

Muka bengkak

Berak cair atau berdarah

Gangguan saraf seperti sayap lemah, kaki lemah, kepala berputar dan sebagainya.

JENIS-JENIS PENYAKIT AYAM

Sampar ayam (ND)

Penyakit Gumboro (IBD)

Puru

Salmonellosis

Pasteurellosis

Lain-lain

Sekiranya ayam-ayam anda menunjukkan tanda-tanda penyakit, sila dapatkan nasihat daripada pegawai di Jabatan Perkhidmatan Haiwan yang berdekatan.

  

Gambar Untuk Penjagaan Mengikur Umur Ayam Kampung

 

 Anak Ayam Dalam Brooder umur sekitar 2 hari

 

 Umur Sekitar seminggu tidak perlu pemanasan dari Mentol

 

 umur 2 minggu bulu pelepah semakin tumbuh dan sihat

 Umur hampir 2 bulan

 

Contoh Reban Tanah Untuk Ayam Kampung

 

Bahagian Luar Reban

 

  Reban Luar Untuk Ayam Kampung Berjalan

 Bahagian Dalam Reban Ada Tempat Bertenggek dan Bertelur

Panduan Dan Teknik Menternak Ayam Pedaging

PENTERNAKAN AYAM PEDAGING 

 

Pengurusan Ayam Pedaging

Ternakan yang diuruskan dengan betul dengan persekitaran yang selesa akan membesar dengan baik dan dengan itu pengeluaran ladang dapat dimaksimumkan. Ia bermula dari peringkat perolehan anak ayam sehinggalah kepada pasaran. Pengeluaran yang maksimum memerlukan integrasi sepadu dari segi kualiti anak ayam yang dibeli , kualiti dan pengurusan makanan / minuman , pengurusan kesihatan dan persekitaran pemeliharaan. Sebarang bentuk tekanan hendaklah dielakan kerana ianya akan menjejaskan produktiviti ayam dan mengurangkan ketahanan melawan penyakit. Anak ayam yang bermutu akan membesar dengan baik. Makanan dan air minuman yang diberi hendaklah bermutu baik dan mencukupi. Setiap ekor ayam perlu diberikan ruang lantai , ruang makanan dan minuman yang mencukupi mengikut peringkat pembesaran. Ketinggian bekas makanan dan minuman juga diselaraskan dengan peringkat pertumbuhan. Kesemua ini bukan sahaja dapat mengelakan stress dan pembaziran, juga mempastikan keseragaman pembesaran ayam.

Pengurusan Sisa-Sisa Ladang

Sisa ladang ayam daging termasuklah sampah-sarap , ayam yang telah mati , tahi ayam. Jika sisa-sisa ini tidak diselenggara dengan baik sisa ini boleh menjadi tempat pembiakan lalat, selain itu juga akan menarik minat pemangsa datang ke ladang dan membawa bersama penyakit. Jika ianya tidak dilupuskan dengan sistematik dan sempurna ianya boleh menyebabkan masalah gangguan bau kepada masyarakat persekitaran dan kejadian penyakit kepada ayam-ayam peliharaan.

Lokasi Ladang

Pemilihan lokasi ladang adalah sangat penting. Ciri-ciri penting dalam pemilihan tapak ladang adalah -

• Kawasan hendaklah jauh dari kawasan perbandaran dan perumahan

• Mempunyai kemudahan perhubungan yang baik dan boleh beroperasi sepanjang masa

• Jauh daripada lain-lain ladang

• Kawasan datar dengan sistem saliran air yang baik

• Kawasan yang mempunyai peredaran udara yang baik

 

Binaan Reban

Reban yang hendak dibina hendaklah yang dapat menyediakan persekitaran yang memberi keselesaan kepada ayam dan pekerja serta kos yang ekonomik.

• Bahan yang digunakan hendaklah bermutu , supaya kos penyenggaraan kurang , tahan , mudah dicuci dan tidak menyerap haba.

• Pokok-pokok dan infrastruktur disekeliling reban tidak menghalang peredaran udara yang sempurna diantara reban dan persekitaran.

• Rekabentuk reban memudahkan peredaran udara yang bersih yang sempurna didalam reban

• Rekabentuk reban juga hendaklah dapat membantu kecekapan pekerja melaksanakan tugas-tugas penjagaan ayam dan pembersihan sisa ladang

 Pengrusan Penyakit

Penyakit akan mengurangkan produktiviti ladang. Kos operasi akan meningkat akibat dari penggunaan ubat rawatan , kematian , terjejas pertumbuhan dan kehilangan kualiti selepas diproses. Langkah-langkah kawalan penyakit seperti biosekuriti dan pelalian hendaklah diambil. Penggunaan ubatan untuk rawatan perlu mematuhi spesifikasi yang telah ditetapkan.

Vaksin serta Ubatan

Terdapat beberapa buah syarikat yang membekalkan ubatan dan vaksin yang diperlukan oleh industri. Hampir kebanyakan bekalan ini diimport.

Amalan Perladangan Yang Baik dan Optimis

Penerapan amalan perladangan yang baik bermula dari peringkat perancangan menubuhkan ladang, kawalan penyakit dan pengurusan harian ladang akan memberi beberapa faedah antaranya ladang produktif , kos diminimumkan , pengeluaran dimaksimumkan , persekitaran dan hasilan yang bermutu dihasilkan.. Ini akan memberikan keyakinan kepada pengguna , meningkatkan peluang pasaran dan seterusnya menjaminkan sebuah ladang yang berdayamaju.

Teknologi

Beberapa teknologi baru telah diperkenalkan didalam pengeluaran ayam daging. Penggunaan teknologi-teknologi ini membantu menjimatkan penggunaan tenaga pekerja , meningkatkan output ladang dan kecekapan kawalan penyakit.

· Perumahan tertutup dengan ventilasi terkawal akan menyediakan persekitaran yang lebih sejuk dan selesa kepada ayam-ayam yang dipelihara. Kos pelaburan adalah lebih tinggi kerana menyediakan kemudahan untuk penyejukan reban dan kawalan persekitaran serta kos elektrik . Namun begitu ayam memerlukan ruang lantai yang lebih kecil . Maka itu lebih banyak ayam boleh dipelihara. Selain itu perumahan tertutup juga membantu didalam kecekapan pengawalan penyakit terutama penyakit bawaan burung dan haiwan liar. Antara kaedah yang digunakan sekarang adalah seperti 'evaporative cooling system' dan 'tunnel ventilation'. Perumahan seperti ini memerlukan kemahiran untuk mengurus dan menyenggaranya.

· Penggunaan teknologi automasi juga telah diterapkan didalam didalam pemberian makanan , minuman , pemvaksinan dan beberapa operasi lagi.

Peralatan Ladang

Peralatan -peralatan pemeliharaan seperti bekas makanan, minuman dan raga ayam dihasilkan oleh kilang-kilang tempatan. Bagaimanapun teknologi moden peralatan diatas dan beberapa peralatan lain seperti alat pengeraman dan penetasan diimport. Ada beberapa syarikat tempatan yang menjadi pengedar kepada peralatan yang diimport.

PEMASARAN AYAM DAGING

Ayam daging dipasarkan sebagai ayam hidup , ayam sembelih bersih , pelbagai keratan dan produk sedia untuk dimasak atau dimakan. Lebih dari 80 peratus ayam daging dipasar dalam bentuk ayam hidup kepasar-pasar basah. Antara 15 hingga 20 peratus dihantar untuk disembelih diloji-loji penyembelihan yang kemudiannya dijual semula sebagai ayam siang bersih , keratan ayam dan setengah syarikat menggunakannya untuk diproses menjadi produk.

• Pasaran Tempatan

Daripada keseluruhan bekalan daging ayam kira-kira 85 peratus dipasarkan dalam negeri. Daging ayam dipasarkan dalam bentuk daging ayam segar kepasaran basah , melalui rangkaian pasaran sejuk seperti pasaraya atau terus kepada pelanggan seperti hotel dan restoran. Bagi syarikat-syarikat yang mempunyai pasaran yang luas dan loji penyembelihan , pusat-pusat perkhidmatan diwujudkan. Bekalan dari loji penyembelihan akan dihantar dan disimpan dipusat ini sebelum ianya dibekal kepada peruncit diseluruh negara.

a. Pengangkutan

 

• Mengurangkan tekanan haba adalah penting dalam pengangkutan ayam. Anak ayam yang terdedah kepada tekanan kepanasan semasa diangkut kepada pelanggan akan menyebabkan kematian yang tinggi, terjejas pertumbuhan , terjejas ketahanan badan dan memudahkan terkena penyakit. Penghantaran anak-anak ayam kepada pembeli pada masa ini kebanyakannya dibuat menggunakan 'closed ventilated truck'. Penghantaran jarak jauh biasanya dibuat pada waktu malam.

• Penghantaran ayam dewasa dibuat menggunakan lori yang diubahsuai supaya ventilasi yang baik disediakan kepada ayam-ayam yang diangkut. Penghantaran jarak jauh biasanya dibuat diwaktu malam.

• Daging ayam akan cepat mengalami kerosakan jika terdedah kepada kepanasan yang tinggi. Daging ayam hendaklah diangkut dalam keadaan sejuk menggunakan 'refrigerated truck'.

b. Kenderaan

• Bagi pengangkutan anak ayam , kenderaan disediakan sendiri oleh syarikat atau ada juga yang membeli perkhidmatan yang disediakan oleh syarikat lain mengikut syarat dan spesifikasi ditentukan. 

 

Bagi ayam dewasa perkhidmatan pengangkutan disediakan sendiri oleh penternak , pemborong atau syarikat lain yang mengikat kontrak perkhidmatan pengangkutan. Kadar bayaran dikenakan adalah berdasarkan bilangan ekor dan jarak antara ladang dan pelanggan.

 

Panduan Dan Teknik Ternakan Burung Puyuh

 Panduan Menternak Puyuh

 Burung puyuh adalah sejenis ternakan yang mudah dipelihara berdasarkan kepada perkara berikut:-

• Tidak memerlukan modal permulaan yang besar
• Boleh dipelihara oleh anggota keluarga di perkarangan rumah
• Cepat dapat hasil iaitu 6 minggu
• Memerlukan makanan yang kurang iatu 780 – 1 kg (6 minggu)
• Tidak banyak masalah penyakit
• Daging puyuh dan telur mengandungi zat yang tinggi
• Jarak generasi pendek (5 – 6 pusingan setahun).

 
Perancangan Projek

• Kos/Modal
• Ladang
• Pengurusan
• Pasaran

Keempat-empat perkara ini sentiasa bergandingan bagi mencapai kejayaan disamping sikap dan kesanggupan penternak itu sendiri. Jika salah satu daripada perkara ini diabaikan besar kemungkinan usaha menternak akan menemui kegagalan.

Kos/Modal

Diperlukan untuk:-

• Kos tetap iaitu Reban/bangsal, peralatan makan minum, alat pemanas dan sebagainya.
• Kos berulang iaitu Makanan, air, gas/letrik , ubatan dan sebagainya.

Ladang

Pemilihan kawasan:-

• Keluasan tanah
• Saliran yang sempurna. Tidak mudah banjir
• Jauh dari kawasan perumahan/perindustrian
• Jauh dari kawasan penternakan lain
• Mempunyai kemudahan jalanraya, bekalan letrik dan air
• Berdekatan dengan pengguna/mempunyai pasaran

Sistem dan Bentuk Perumahan:-

• Sistem Lantai Atas : Menggunakan sangkar bertingkat
• Sistem Lantai Bawah : Menggunakan bangsal/reban

 
Bangsal/Reban
Mestilah mempunyai ciri-ciri berikut:-

• Peredaran udara yang sempurna
• Saiz yang bersesuaian dengan jumlah yang hendak dipelihara. 1 ekor = 20 ” persegi
• Kedudukan reban sebolehnya ditempat sunyi (tiada ganguan), terlindung dari matahari terik (arah Timur-Barat), cuaca buruk dan musuh.

Peralatan

• Bekas makanan ( dulang dan palung untuk anak serta bekas makanan yang boleh digantung
• Bekas minuman
• Tirai/Bidai
• Alat pemanas. Hover ( 1 utk 1000 ekor) atau Bal eletrik (15 watt – 1 utk 50 ekor) atau
  lampu minyak.
• Habok papan (kasar) atau sebagainya (jika menggunakan lantai bawah.
• Kertas untuk alas lantai (semasa perindukan jika menggunakan lantai atas)
• Alat pembentung (lantai bawah)
• Guli atau batu (untuk dimasukkan dalam bekas minum untuk mengelakkan anak puyuh masuk)

Pengurusan

* Baka 
 

Jenis	Asal	Umur Jualan
Bob White	US	6-16 minggu
Contrunix Japonica	Japan	6 minggu
Cross bred	Tempatan	6 minggu
IKTA	JPH	6 minggu

Pemakanan

Jenis makanan yang boleh digunakan ialah:-

• Quail Starter Mash serta Quail Finisher Pellet atau
• Broiler Starter Mash atau Broiler Starter Crumblers atau Broiler Finisher Pellet

Keperluan Zat Makanan Untuk Puyuh Pedaging:

• Tenaga = 2600 – 3200 ME
• Protin Kasar = 24 – 25 %

Cara Pemberian

Cara Pertama

• 1 hari – 14 hari – Quail starter Mash
• 15 hari hingga jual – Quail Finisher Pellet

Cara Kedua

• 1 hari hingga jual – Broiler Starter Mash/Crumbles atau
• - Quail Starter Mash

Cara Ketiga

• 1 hari hingga 21 hari – Broiler Starter Mash
• 22 hari hingga jual – Broiler Finisher Pellet

Perindukan

Pastikan anak puyuh diberi keperluan seperti berikut:-

• Haba. Minggu 1 suhu 95 F (35 C) dan minggu 2 suhu 90 F (32 C) atau lihat taburan anak puyuh
• Pasangkan bidai padaa waktu siang dan malam sehingga umur 1 minggu. Minggu 2 pada waktu malam atau hujan sahaja
• Sediakan lampu pada masa perindukan dan waktu malam
• Bekas makanan/minuman mencukupi dan pastikan makanan/air sentiasa ada
• Selalu ganti alas lantai yang basah atau kotor
• Buang alas lantai apabila kaki anak puyuh tidak bolos dilantai perindukan (jika lantai atas)
• Pindahkan anak puyuh ke sangkar membesar pada umur 2 minggu (jika menggunakan kotak perindukan)
• Besarkan pembentung pada minggu 2 supaya kawasan anak puyuh tidak sempit
• Sediakan rekod dan rekodkan semua aktiviti harian.

 

Membesar

• Keluarkan semua punca haba, bidai dan pembentung
• Pastikan air/makanan sentiasa ada
• Naikkan bekas makanan sama paras dengan belakang puyuh untuk mengelakan pembaziran
  makanan
• Elakkan sebarang kematian berpunca daripada pemangsa jenis dan pengurusan
• Jual pada umur yang ditetapkan
• Rekod semua aktiviti harian.

Pengurusan Rekod

Terdapat 2 jenis rekod iaitu Rekod Pengurusan dan Rekod Kewangan

Rekod Pengurusan

Catatkan yang perlu ada antaranya:-

• Kumpulan pemeliharaan – kali ?
• Baka
• Punca penetasan/tempat dibeli
• Pengeluar makanan/jenis makanan, jumlah dibeli
• Tarikh terima/beli puyuh
• Bilangan yang dibeli
• Tarikh/bilangan dijual
• Berat puyuh dijual
• Bilangan mati
• Lain-lain.

Rekod Kewangan

Catatan yang perlu ada antaranya:-

• Hasil/Jualan
  -Tarikh, bilangan, berat, harga,pendapatan
• Perbelanjaan Operasi
  - Kos anak puyuh, makanan, ubatan, gas/minyak/letrik, air, upah, faedah bank, susut
• nilai bangunan dan peralatan
• Keuntungan/Kerugian
  - Hasil (pendapatan)/Perbelanjaan

Pemasaran

Strategi Pemasaran

Terdapat empat faktor yang penting yang perlu dilakukan oleh penternak di dalam urusan perniagaan

• Tempat
  - Menguntungkan jika berdekatan dengan kawasan pasaran
  - Tiada masalah kemudahan air dan letrik
  - Dapat mengkaji persaingan di antara penternak dan potensi pasaran
  - Ada kemudahan peti sejuk dan mesin memproses
• Pengeluaran
  - Boleh dijual dalam bentuk hidup dan telah diproses
• Harga
  - Harga berbeza mengikut kawasan, pasar, restorn, hotel dan lain-lain
  - Rangkaian pasaran biasanya ialah penternak, pemborong, peruncit dan pengguna. Setiap proses ini akan mempengaruhi harga jualan. Untuk mendapatkan harga yang tinggi , penternak perlu mengurangkan rangkaian ini.
• Pengiklanan/Promosi
  - Boleh dilakukan melalui media cetak dan sebagainya bertujuan memberitahu barangan yang hendak dijual.

Aktiviti Pemerosesan ” Down Stream”

• Puyuh Siap Diproses – dipek dan disejukbeku
• Pemotongan
  - Dipotong memanjang kepada 2 bahagian
  - Dipotong memanjang dari belakang atau dada tetapi tidak dicerai
  - Dipotong mengikut permintaan

 

Puyuh hendaklah dipotong selepas menjalani “kekejongan” (4 – 24 jam selepas
disembelih) untuk mengelakkan karkas menjadi liat dan menjaga kualiti karkas.

• “Breading ”
  - Saiz penting untuk mudah melekat dan rupa
  - Biasanya halus atau sederhana
  - Penambahan paprika atau rempah lain menambah rasa dan rupa
• “Predust”
  - Cara melekatkan ‘breading’ ke kulit
  - Puteh telor kering, tepong beras, wheat gluten
  - jangan terlalu tebal kerana susah untuk membasahi dan melekat ke karkas
• “Batter”
  - Diperbuat dari tepong gandum, air garam dan lada hitam
  - kepekatan penting untuk penerimaan kelekatan bahan breading (1 tepung + 1 air)